Pora na pora

Share on facebook
Share on twitter
Share on linkedin
Lato nas nie rozpieszczało i, co najgorsze, jesień wkracza wielkimi krokami z pluchą na sztandarach. To niezbyt dobry czas dla naszych organizmów. Dlatego warto zadbać o zdrowie i korzystać z dobrodziejstw natury.

Jest taki składnik, który jest symbolem jesieni i ciężko mi sobie wyobrazić wariacje kulinarne bez jego obecności w kuchni. Prosty kształt i zdrowotne zastosowanie to gwarant każdego sukcesu kulinarnego. Tym bardziej, że może być I delikatnie ostry w smaku, i bajecznie słodki. Zmienia swoje właściwości smakowe podczas obróbki termicznej i jest genialny w swej prostocie. Zajadać się można elementami białymi, jak również zielonymi.

sadkowski_przepis_1

Z właściwości zdrowotnych warto wspomnieć, że wskazany jest w anemii i ma więcej żelaza niż rasowo bordowe buraki. To znany wszystkim por.

Tak więc spieszę z pomysłem na talerz pożywnej zupy, który bez dwóch zdań może odmienić Wasze postrzeganie tego niepozornego warzywa.

Składników potrzeba niewiele, będzie to gęsta zupa. Dwa solidne pory, marchew, dwa jabłka i dwa duże ziemniaki. Przyzwoity wywar drobiowy, dwie łyżki masła, opcjonalnie sok jabłkowy, szczypta gałki muszkatołowej i orzechy pinii.

Pora kroimy na kawałki i smażymy na maśle. Mieszamy, aż delikatnie puści soki i zrobi się miękki. Dodajemy startą na dużych oczkach marchew, jabłko i ziemniaki. Smażymy wszystko razem i dodajemy stopniowo bulion. Pamiętajmy, że ma to być zupa krem. Lepiej dolać bulionu czy soku jabłkowego, niż zastanawiać się, jak ratować zupę, która przypomina konsystencją rosół. Dodajemy gałkę muszkatołową, miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Orzeszki prażymy na rozgrzanej patelni, aż się zrumienią. Zupę podajemy z orzeszkami.

sadkowski_przepis_2

Prosta i pożywna zupa, która zadba o Wasze zdrowie, a jednocześnie wniesie nowe smaki do każdej kuchni.

Zabierajcie się zatem to kombinowania w kuchni, nie jest to żadna filozofia. Chęci wystarczą, gdy ma się w ręku pora.

Reklama