Najnowsza pozycja w menu, przygotowana przez szefa kuchni Marcina Faliszka, to comber z sarny w sosie z czarnego bzu, podany z kasztanami i pietruszką w mięcie. Danie łączy w sobie najwyższej jakości produkty z regionu Kaszub, które w niebanalnym zestawieniu gwarantują wyjątkowe doznania smakowe.
Tak wykwintnie podaną dziczyznę warto skojarzyć z wyśmienitym izraelskim winem Clos de Gat Har’el, typu cabernet sauvignon. Winnica Judean Hills (Wzgórza Judei), z której pochodzi trunek, zaliczana jest do ścisłej czołówki w tym słynącym z winnych tradycji regionie.
– Aromat tego wina można określić jako cudowną nutę czerwonej porzeczki – opisuje Przemysław Bogdański, sommelier restauracji Gdański Bowke. – Wino jest wprost urzekające – aksamitne, w pełni dojrzałe i soczyste, z nutą słodyczy. W połączeniu z proponowanym przez nas daniem sprawdzi się znakomicie.
