Szlak Kulinarny to wybór jednych z najciekawszych i najbardziej klimatycznych miejsc w Warszawie. W tej edycji postaraliśmy się znaleźć wyjątkowe miejsca, które nie tylko zachwycają wykwintnym smakiem, ale także są świetnym miejscem do wielogodzinnych posiedzeń z rodziną i przyjaciółmi, a także dla spotkań biznesowych. Serdecznie polecamy!
Renaissance Warsaw Airport Hotel Restauracja Challenge ’32
Kuchnia pełna lokalnych, często zapomnianych akcentów, autorskie koktajle i pokazy Bar Ritual. Komfort w stylowym Club Lounge z widokiem na odlatujące samoloty. Wyjątkowy wystrój zawdzięcza polskim projektantom JEMS, płytkom Macieja Zienia oraz ambientowemu oświetleniu.
Kuchnia
Menu a’la carte bazuje na polskich składnikach oraz odkrywaniu zapomnianych w kuchni współczesnej dawnych smaków jak np. raki, olej lniany, ryby słodkowodne czy dziczyzna. Restauracja może się również pochwalić najdłużej serwowanymi śniadaniami w Warszawie – od 5 do 11.
Szef Kuchni Andrzej Bryk
Andrzej Bryk, jeden z najlepszych szefów kuchni w Europie oraz wieloletni współpracownik sieci Marriott International. Jego największą pasją jest polska kuchnia, którą cały czas stara się na nowo odkrywać.
Restauracja Challenge ’32
ul. Żwirki i Wigury 1H, 00-906 Warszawa
tel: 22 164 71 30
SIGNATURE RESTAURANT
Wyjątkowe miejsce, w którym warto zwrócić uwagę na kolekcję oryginalnych fotografii Miltona Greena, np. Marylin Monroe, ręcznie malowaną francuską tapetę oraz sierpy i młoty na zwieńczeniach kolumn zachowane z czasów gdy była to ambasada sowiecka.
KUCHNIA
Restauracja jest położona w centrum Warszawy, przy hotelu H15 Boutique Hotel. Wyróżniona przez przewodnik Michelin 2019 i Gault&Millou oraz Forbes. Dzięki projektowi Signature Gwiazd, w menu dostępne są dania m.in. Małgosi Sochy, Anity Sokołowskiej, Borysa Szyca i Anity Lpinickiej.
SZEF KUCHNI WOJTEK KILIAN
Kładzie nacisk na zdrową i świadomą kuchnię. W 90% produkty pochodzą z eko-upraw. Łączy rodzime smaki z kuchnią fine diningową. Stawia na autorskie kompozycje, czego efektem jest słynna siekana polędwica wołowa zapiekana pod siemieniem lnianym.
Signature restaurant
ul. Poznańska 15, 00-680 Warszawa
tel: +48 22 55 387 55
LA BRASSERIE MODERNE
Położona w samym centrum Warszawy, z przepięknym widokiem na plac Piłsudskiego, La Brasserie Moderne jest współczesną interpretacją klasycznej francuskiej brasserie, oferującej bogate menu, oparte na najlepszych sezonowych produktach.
Kuchnia
Menu jest finezyjnym połączeniem tradycyjnej francuskiej kuchni z polskimi akcentami, w nowoczesnym wydaniu. Wszystkie dania są przygotowywane w otwartej kuchni na oczach gości, którzy mogą delektować się zapachami kuchni francuskiej.
Szef Kuchni Maciej Majewski
Tak mówi o sobie: „Gotowanie to całe moje życie. Nie traktuję gotowania jak pracy, ale jak spełnienie moich marzeń”. Stylem gotowania, w którym się spełnia, jest kuchnia polsko-francuska w wydaniu modern, bazująca na najlepszej jakości sezonowych składnikach.
La Brasserie Moderne
Królewska 11, 00-065 Warszawa
Telefon: 22 657 83 82
Rozbrat 20
W Rozbrat 20 eksperymentuje się ze smakiem oraz przekonuje klientów, by spróbowali kombinacji, które mogą się wydawać nieoczywiste na pierwszy rzut oka. Szef kuchni jest przebojowy i bezkompromisowy. Mottem restauracji jest odwaga, szaleństwo i wyrafinowany smak.
Kuchnia
Rok podzielono w Rozbracie 20 na 8 sezonów, zgodnie z tym co daje natura, ale również tradycja i polskie zwyczaje. Każdy sezon jest inny, tak jak dynamiczna jest przyroda, a zwyczaje zakorzenione w polskiej tradycji przez lata wpływały na naszą tożsamość.
Szef Kuchni Bartosz Szymczak
Bartosz Szymczak przez kilka lat pracował w Londynie. Gotował m.in. w Bleeding Heart i The Cow. Kolejnym przystankiem w jego karierze był Typing Room Lee Westcotta. W Hong Kongu wspólnie z James Sharman otworzył pop-upową restaurację i tak stworzyli projekt One Star House Party
Rozbrat 20
ul. Rozbrat 20, 00-447 Warszawa
Telefon: 22 416 62 66
Nokto Restaurant
Nokto Restaurant to idealne miejsce zarówno na romantyczną kolację jak i spotkanie z przyjaciółmi. Wszechobecne ciemne kolory ścian i tkanin nadają tej klasycznej przestrzeni intymną atmosferę. Podawane są tu dania inspirowane współczesną kuchnią polską i warszawską.
Kuchnia
Danie, które wybraliśmy dla Państwa to nowoczesna propozycja podania tradycyjnego tatara z siekanej ręcznie polędwicy z dodatkiem kremu z bałtyckich, wędzonych szprotek, marynowanymi borowikami i przepiórczym jajkiem, a wszystko to wędzone lekko zimnym dymem z drzewa jabłoni.
Szef Kuchni Dariusz T. Zahorański
Dariusz T. Zahorański to kucharz z 30-letnim doświadczeniem, z czego ostatnie 17 to praca w hotelach Radisson począwszy od realizacji standardów aż do ich tworzenia. Serwuje kuchnię polską z akcentami klasycznej kuchni międzynarodowej.
Nokto Restaurant
Radisson Collection Hotel, Warsaw
Grzybowska 24, 00-132 Warszawa
Tel: 22 321 88 88
Hotel 5-gwiazdkowy *****
Brasserie Warszawska
To miejsce, gdzie polska kuchnia otwiera się na wpływy francuskie i idealnie z nimi koegzystuje. W Brasserie Warszawska można posmakować klasycznych francuskich technik gotowania opartych na lokalnych produktach i deserach gourmet. Od 2014 r. restauracja otrzymuje prestiżowe wyróżnienie Przewodnika Michelin Guide – Bib Gourmand.
Kuchnia
Klasyczna kuchnia francuska to doskonałe techniki gotowania, dopracowywane przez setki lat. W Brasserie Warszawska dodano do tego polskie produkty i osiągnięto klasyczne dania z niepowtarzalnym polskim twistem. Polędwica a la Rossini łączy polską wołowinę ze smażonym Foie Gras.
Szef Kuchni Iwan Sokolyk
Iwan Sokolyk od początku kariery związany z kuchnią francuską, idealnie czujący fine dining, sięga po arcytrudne klasyki, którym nadaje lekkości i wyczuwalnego polskiego smaku. W swojej pracy łączy oba kierunki, dzięki czemu dania są pełne wyrazistych smaków i lekkie.
Brasserie Warszawska
ul. Górnośląska 24, 00-484 Warszawa
tel: 22 628 94 23 / www.brasseriewarszawska.pl
Kieliszki na Hożej
Serwuje się tu rzemieślniczą kuchnię polską, pełną smaku i opartą na sezonowych produktach. Kieliszki na Hożej to miejsce, gdzie można zjeść, wypić, dzielić się, zrelaksować i dobrze się bawić. Restauracja otrzymała także symbol Bib Gourmand Michelin Guide w 2019.
Kuchnia
W kuchni używane są jedynie najlepsze polskie produkty dostępny w danym sezonie. Jesień i zima w Polsce to przede wszystkim warzywa okopowe oraz dziczyzna. Na ten czas, kucharze z Kieliszków na Hożej proponują sarnę z burakiem, brukselką i dynią.
SZEF KUCHNI Grzegorz Zięba
Grzegorz Zięba gotuje dzięki mamie. Jego spokój i opanowanie nie raz uratowały sytuację w Kieliszkach na Hożej. Dzięki swojej ogromnej determinacji w eksperymentowaniu ze smakiem, wciąż zaskakuje od nowa. Jest wielkim fanem podrobów i owoców morza.
Kieliszki na Hożej
ul. Hoża 41, 00-681 Warszawa
tel: 22 404 21 09
Kieliszki na Próżnej
Miejsce, gdzie wino gra pierwsze skrzypce, gdzie szuka się idealnego balansu pomiędzy tym, co w kieliszku, a tym, co na talerzu. Kuchnia nie odchodzi od polskich tradycji, ale dodaje do nich szczyptę świeżości i kreatywności. Od 2017 r. otrzymuje wyróżnienie Michelin Guide – Bib Gourmand.
Kuchnia
Polacy kochają polskie ryby, a te poławiane na Wielkich Jeziorach Mazurskich są najzdrowsze i w dodatku dziko żyjące. Mazurski sandacz z puree i młodymi porami idealnie pasuje do jednej z ponad 250 propozycji win na kieliszki.
SZEF KUCHNI Bartłomiej Trojanowski
Bartłomiej Trojanowski swoją przygodę z gastronomią rozpoczął od pracy w warszawskim Amber Room. Po 3 latach w Polsce, wyjechał do Kopenhagi – kulinarnej stolicy Europy. Po powrocie do kraju, rozpoczął pracę z jednym z najzdolniejszych szefów młodego pokolenia – Bartoszem Szymczakiem. W Kieliszkach na Próżnej rozpoczął pracę na początku 2019 r.
Kieliszki na próżnej
ul. Próżna 12, 00-017 Warszawa
tel: 501 764 674
Koneser Grill Restauracja
To miejsce dla miłośników jedzenia, grilla, najwyższej jakości produktu, dobrego wina. Koneser Grill ma otwartą kuchnię, w której pracuje się na żywym ogniu. Goście mogą zobaczyć ogień, poczuć jego ciepło, zrozumieć jego nieprzewidywalność.
Kuchnia
Szef kuchni poleca Sunday Roast na spokojne, niedzielne obiady. Jest to wolno pieczona wołowina lub jagnięcina z warzywami. Sunday Roast najlepiej smakuje ze znajomymi, bliskimi lub rodziną.
Szef kuchni Piotr Wójcik
Piotr Wójcik po 7 latach pracy w Londynie wraca do Warszawy, aby wspólnie z Danielem Pawełkiem tworzyć restaurację, której nikt w Polsce jeszcze nie zrobił. W Londynie pracował m. in. z Danem Barberem przy największym pop-upie “Zero Waste” organizowanym przez Waste London.
Koneser grill
Ząbkowska 29, 03-736 Warszawa
tel: 798 185 692
